AGAR al Día

Este segundo domingo de Julio AGAR quiere recordarles. El “Chupe de Camarón” Se atribuye a este chupe un origen rebosante de erotismo y seducción. Más allá de la leyenda, lo que no se discute es su capacidad para estimular al más gélido comensal. Ahora que el frío arrecia, sumerjámonos en la historia y la preparación del rey de los chupes del Perú. La pregunta cae por su propio peso: ¿de dónde salió tan majestuoso potaje? Según algunos estudiosos del tema, el chupe de camarones es un plato mestizo, que tiene sus orígenes enraizados con la llegada de los españoles al país. “Los incas ya tenían sus sopas y chupes, pero los españoles traen elementos como el huevo, la leche y la pimienta. En los primeros libros encontrados de la época de la Colonia, el chupe de camarones recién se empieza a mencionar a inicios del siglo 19, exactamente en las zonas de valle de nuestro país. Por eso diría que sus orígenes están en la zonas productoras de camarón de los ríos costeros del Perú,  en...