AGAR al Día

Como cierre de un año de trabajo conjunto y compromiso institucional, los socios de AGAR se reunieron en una significativa jornada de confraternidad realizada en el restaurante Costumbres, en un espacio pensado para compartir, reflexionar y fortalecer los lazos que nos unen como gremio. La reunión contó con la presencia de la presidenta de AGAR, Ximena Medina, así como de casi la totalidad del directorio, quienes acompañaron este encuentro que marcó la última actividad institucional del año. Fue una ocasión especial para hacer una pausa, valorar los logros alcanzados y reafirmar el compromiso con los retos que vienen.  Durante la jornada, se tuvo además la participación de Paul Perea, quien brindó una exposición especializada sobre los cuatro macroclimas , aportando una mirada técnica y estratégica de gran valor para el sector, y generando un interesante espacio de intercambio entre los asistentes. El encuentro se desarrolló en un ambiente cercano y colaborativo, reflejando el espí...

 En una muestra de compromiso con el bienestar de nuestra ciudad, el Comité de Seguridad de AGAR y la asociación AHORA Arequipa presentaron su plan de trabajo conjunto en materia de seguridad ciudadana , abordando entre 6 puntos críticos que actualmente afectan a la ciudad. Durante la reunión, se plantearon estrategias y actividades concretas orientadas a mitigar los niveles de inseguridad, promoviendo acciones preventivas y de colaboración entre gremios, autoridades y la ciudadanía. Se acordó que el plan de trabajo será enviado a todos los asistentes para recibir retroalimentación y aportes , los cuales serán discutidos en una siguiente reunión programada para la primera semana de agosto . Como parte de esta jornada, también se realizó la entrega de banners del Plan San Francisco 2025 , una iniciativa que incluye acciones como el envallado de vías públicas para evitar el consumo de alcohol en la vía pública , fortaleciendo así la vigilancia y el orden en espacios de alto tránsi...

Este viernes 30 de mayo , a las 10:00 a.m. , AGAR se sumó activamente al Primer Simulacro Nacional Multipeligro 2025 , organizado por el Instituto Nacional de Defensa Civil (INDECI) bajo el lema “Por un país preparado” . Este ejercicio nacional tuvo como objetivo fortalecer la preparación y capacidad de respuesta ante desastres naturales o inducidos, como sismos, tsunamis, lluvias intensas y otros eventos peligrosos.   La oficina de AGAR participó en la jornada, siguiendo los protocolos de evacuación y autoprotección establecidos, reafirmando nuestro compromiso con la seguridad y bienestar de nuestros colaboradores y la comunidad en general. Este simulacro también conmemoró los 55 años del terremoto de 1970 , una de las mayores tragedias en la historia del Perú, que dejó más de 70 mil víctimas mortales en varias regiones.   Desde AGAR, reconocemos la importancia de estas iniciativas y reiteramos nuestro compromiso con la cultura de prevención y resiliencia frente a los de...

  Ayacucho y Arequipa brillan en el III Salón del Queso Peruano 2025 Como parte de las actividades del III Salón del Queso Peruano 2025 , evento organizado por el Ministerio de Desarrollo Agrario y Riego (MIDAGRI) , se celebró con gran expectativa el VIII Concurso Nacional del Queso , en el cual se reconoció la excelencia de los mejores productores artesanales del país. Este año, el máximo galardón fue para el queso “Ternura Negra bañado en maíz morado” , un queso madurado originario de Ayacucho , que conquistó al jurado por su innovación, técnica artesanal y sabor distintivo. En la categoría Paria , el primer lugar fue otorgado a Samanlac de Puno , gracias a una propuesta que destacó por su equilibrio y sabor auténtico. El segundo lugar fue para D’Establo , de Arequipa , mientras que el tercer puesto fue para Montefino , también de Ayacucho . Ambos quesos fueron altamente valorados por sus cualidades organolépticas y su técnica refinada. Desde AGAR felicitamos a los productore...

 El pasado jueves 15 de mayo, AGAR participó en una importante reunión con el Ente Gestor, organismo que trabaja para posicionar a Arequipa como un destino turístico de primer nivel. Durante este encuentro, se revisaron los avances realizados en torno a la promoción de la ciudad, se actualizaron las directivas y se presentó el plan de implementación que guiará las próximas acciones estratégicas. Uno de los anuncios más relevantes fue la próxima contratación de un consultor especializado que brindará apoyo en la ejecución del plan destino Arequipa. Nuestra presidenta, Ximena Medina, y el vocal Willy Justo representaron a AGAR en esta sesión, junto a reconocidas instituciones como la Sociedad Picantera, AHORA, AVIT, AFET, el Buró de Convenciones, el Gobierno Regional de Arequipa, la Municipalidad Provincial y las municipalidades distritales de Characato, Sachaca, Cerro Colorado, Cayma, Vítor, entre otras. Desde AGAR reafirmamos nuestro compromiso con el desarrollo turístico sosten...

Fortaleciendo Vínculos en la Gastronomía Arequipeña El pasado sábado 12 de abril , AGAR organizó un desayuno empresarial en la Cámara de Comercio de Arequipa , reuniendo a empresarios, emprendedores y aliados estratégicos del sector gastronómico. Este encuentro tuvo como objetivo principal fortalecer las alianzas y fomentar el networking  dentro de nuestra gastronomía local. Fue una oportunidad para compartir experiencias, establecer nuevas conexiones y discutir iniciativas que impulsen el crecimiento del sector en la región. Contamos con la participación de Networking Gastronómico Latam , representado por José Manuel Collazos , quien compartió perspectivas sobre las tendencias actuales y futuras en la industria gastronómica. Durante el evento, también se llevó a cabo la charla "De la Visión a la Acción: Herramientas para la Gestión Empresarial Gastronómica" , a cargo de Siboney Cupri. En su intervención, destacó que "saber cocinar no es suficiente" para garant...

Una Mañana de Sabores, Estrategia y Crecimiento El pasado 24 de abril , la Asociación Gastronómica de Arequipa (AGAR) organizó la  Charla Gastronómica en la Biblioteca Mario Vargas Llosa , dirigida a todos aquellos que buscan llevar la gestión de sus restaurantes a otro nivel. La jornada se dividió en dos bloques clave: 🔸 “Del sabor a la venta” , a cargo de Leonidas Saroli , fundador de Elige Hacer . En esta primera parte, dirigida a equipos de atención y servicio al cliente, los asistentes aprendieron a cómo convertir su restaurante en una máquina de clientes felices (y rentables) , enfocándose en la experiencia como principal motor de fidelización.   🔸 “De la venta a la expansión” , dirigida por Luis Kiser de Front Consulting .  Este segundo bloque, orientado a gerentes, exploró los pasos para transformar un restaurante en una franquicia rentable , brindando herramientas prácticas para quienes desean escalar su negocio con éxito.   La charla fue gratuita p...

El día de hoy 28 de marzo, representantes de distintos gremios empresariales de Arequipa sostuvieron una reunión con los congresistas Patricia Chirinos, Luis Gustavo Cordero y Jorge Luis Flores . En la reunión participaron: Asociación Gastronómica de Arequipa (AGAR) – Ximena Medina (Presidenta). Asociación de Hoteles, Restaurantes y Afines – Arequipa (AHORA) – Teresa Rubina (Presidenta), Hendry Rosas (Vocal). Asociación de Agencias de Viaje y Turismo de Arequipa (AVIT) – Carmen Franco (Presidenta). Asociación Femenina de Ejecutivas de Empresas Turísticas de Arequipa (AFEET) – Danitza Mestas (Vicepresidente). Durante la reunión, se abordaron temas clave para fortalecer el sector, incluyendo: 🔹 Extensión y ampliación de beneficios fiscales Se propuso extender la reducción del IGV para micro y pequeñas empresas del sector más allá del 2027 e incluir a agencias de viajes y operadores turísticos. Además, se planteó incrementar el límite de ventas anuales para acceder a es...

Ayer 24 de marzo se llevo a cabo el lanzamiento del Festival Latinoamericano de Innovación y Tecnología (FLIT) 2025, donde nuestra presidente estuvo en la mesa de honor como Presidente FLIT Fería Gastronómica, HORECA y Alianzas, junto a demás autoridades. Este año FLIT será un gran apoyo para nosotros, por primera vez contará con una zona gastronómica impulsada por AGAR y PROMPERÚ, donde estarán participando nuestros asociados. FLIT 2025 se llevará a cabo del 10 al 13 de Julio en el campus universitario de la Universidad San Martín de Porres, ubicado en JLBYR. ¡Si quieres participar de la Zona Gastronómica la convocatoria saldrá la próxima semana!

 DÍA NACIONAL DE LA PAPA En el marco del día nacional de la papa, te queremos comentar sobre este increíble alimento peruano. Este tubérculo milenariamente andino que es conmemorado el 30 de mayo para recordar su importancia historia, económica y nutritiva. La papa tiene una historia milenaria que data de hace 7000 años, este gran alimento desempeño un papel fundamental en el desarrollo de nuestra historia y tradiciones. Hace 19 años, el Ministerio de Desarrollo Agrario y Riego (MIDAGRI) tomó la decisión de otorgar un valor simbólico y conmemorativo a la composición del tubérculo andino que alimenta a casi 33 millones de peruanos. Esto se hizo para resaltar su importancia histórica, económica, productiva, alimentaria y nutricional. La efeméride se estableció oficialmente como el Día Nacional de la Papa en febrero de 2005, gracias a la Resolución Ministerial N° 009 adoptada por el MIDRAGRI, en coordinació...

  ¡Qué fascinante experiencia! Celebrar los 120 años de Socosani mientras se visita el hermoso valle donde se envasa su agua es una oportunidad única para sumergirse en la historia y la calidad de este producto. El hecho de que el agua se filtre naturalmente y brote en manantiales subterráneos añade un toque especial de pureza y autenticidad. Recorrer este camino es más que una simple visita; es una lección sobre la importancia de la calidad y la dedicación en la industria alimentaria. Compartir esta experiencia con otros empresarios del sector gastronómico agrega un valor adicional, ya que permite intercambiar conocimientos, ideas y perspectivas sobre el mundo culinario. Sin duda, esta experiencia proporciona un aprendizaje invaluable y refuerza el compromiso con la excelencia y la sostenibilidad en el sector alimentario. Es un recordatorio de la belleza y la importancia de cuidar y valorar los recursos naturales que nos brinda nuestro entorno.

                      ¿Qué son los Primeros Auxilios? Los primeros auxilios son procedimientos de emergencia que se aplican a una persona que ha sufrido un accidente o una enfermedad súbita antes de que llegue la ayuda médica profesional. Estos procedimientos están diseñados para preservar la vida, prevenir el agravamiento de las lesiones y promover la recuperación. Pueden incluir desde acciones simples como aplicar presión en una herida para detener el sangrado hasta técnicas más avanzadas como la reanimación cardiopulmonar (RCP). Los primeros auxilios pueden ser vitales en situaciones de emergencia y pueden marcar la diferencia entre la vida y la muerte. Es importante que las personas tengan conocimientos básicos de primeros auxilios para poder ayudar a otros en momentos críticos. Ayer el equipo del Restaurante Típika, ubicado en Vallecito, nuestro socio AGAR, recibió exitosamente la charla de Primeros Auxilios, esto gra...

Nos gustaría extender un agradecimiento especial a nuestro socio Crepísimo, por su cálida hospitalidad, las excelentes instalaciones proporcionadas y, por supuesto, la deliciosa comida que nos sirvieron. Eventos como este son fundamentales para fortalecer los lazos entre los socios y crear una comunidad más unida. Nos brindan la oportunidad de conocerse mejor, compartir experiencias y opiniones sobre diversos temas que nos conciernen a todos. Esperamos que esta reunión haya sido enriquecedora para cada uno de ustedes y que podamos ver a muchos más socios en la siguiente reunión. Una vez más, gracias por su participación y contribución al crecimiento de la Asociación.

Es fundamental que los colaboradores reciban charlas de primeros auxilios por varias razones: Seguridad del personal: Los conocimientos básicos en primeros auxilios les permiten responder de manera efectiva ante emergencias médicas que puedan ocurrir en el lugar de trabajo, lo que puede ayudar a prevenir lesiones graves o incluso salvar vidas. Atención rápida: En caso de accidentes o emergencias médicas, contar con personal capacitado en primeros auxilios garantiza una respuesta rápida y adecuada mientras se espera la llegada de servicios médicos profesionales. Confianza y tranquilidad: Al tener habilidades básicas en primeros auxilios, los colaboradores se sienten más seguros y capacitados para actuar en situaciones de emergencia, lo que puede reducir el estrés y la ansiedad en momentos críticos. Cumplimiento legal: L a ley exige que ciertos lugares de trabajo cuenten con personal capacitado en primeros auxilios para garantizar la seguridad de los empleados y clientes. Imagen corpora...